微波加热法测定调味料中的水分

• 作者: 邵红 马勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微波加热 调味料 水分
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 125-126
• 页数: 2页
• 分类号: TS264
• 字数: 1545字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.07.032

摘要

采用微波加热法测定调味料中的水分,通过正交设计实验确定了测定条件:微波加热时间4～5min,样品质量3～4g、微波输出功率720W.对同一样品平行测定7次,S=0.37,CV=0.036,与蒸馏法比较,无明显差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵红		93	821	15.0	22.0
2	马勇	锦州师范学院食品科学系	10	68	4.0	8.0