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摘要:
从粮食发展现状出发,从加工角度重新认识小麦搭配加工的意义、目的、要求、方法、设备、比例、计算依据及面制食品的特殊要求,最终目的是提高面粉生产企业利用国内多品种、无批量、较混杂的原粮,生产出质量比较稳定的较高档次的面粉.
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文献信息
篇名 小麦搭配工艺
来源期刊 粮食加工 学科 工学
关键词 小麦搭配 质量稳定 实例分析
年,卷(期) 2007,(5) 所属期刊栏目 小麦加工
研究方向 页码范围 28-29
页数 2页 分类号 TS211.42
字数 2171字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-6395.2007.05.008
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王震 6 27 1.0 5.0
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2007(0)
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研究主题发展历程
节点文献
小麦搭配
质量稳定
实例分析
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
粮食加工
双月刊
1007-6395
61-1422/TS
大16开
陕西省西安市
52-202
1976
chi
出版文献量(篇)
3362
总下载数(次)
7
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