小麦搭配工艺

• 作者: 王震
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦搭配 质量稳定 实例分析
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 小麦加工
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS211.42
• 字数: 2171字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2007.05.008

摘要

从粮食发展现状出发,从加工角度重新认识小麦搭配加工的意义、目的、要求、方法、设备、比例、计算依据及面制食品的特殊要求,最终目的是提高面粉生产企业利用国内多品种、无批量、较混杂的原粮,生产出质量比较稳定的较高档次的面粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王震		6	27	1.0	5.0