一种快速、经济的分析啤酒中异α-酸含量的方法

• 作者: 王莉娜
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒苦味 二氢异α-酸 六氢异α-酸 光稳定性啤酒 四氢异α-酸
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 60-63,68
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3988字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2007.08.030

摘要

建立了一种分析麦汁和啤酒的快速HPLC方法.此方法基于二氢、四氢、六氢异α-酸等还原异α-酸的分离,方法采用了新型柱技术,并采用直接进样方法,与现有方法相比,新方法更快速、更经济,能够节省86%的时间及60%的花费.此方法经过五个实验室验证,表明方法的重复性及重现性均良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王莉娜	北京燕京啤酒集团公司技术中心	45	130	6.0	10.0