我国江浙地区粳稻品种间的植酸与蛋白质组分差异及其相关性

• 作者: 刘正辉 吴伟 程方民
• 来源期刊: 中国水稻科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 植酸 蛋白质 营养品质 相关性
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 331-334
• 页数: 4页
• 分类号: Q945|S511.032
• 字数: 3731字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-7216.2007.03.021

摘要

选用我国江浙地区近期育成的晚粳稻品种(系)29个,对它们在浙江杭州相同栽培条件下籽粒中的植酸、蛋白质含量与其组分差异及其相关性进行了分析.供试29个品种(系)植酸含量的平均值为0.868%,变化幅度为0.699%～1.034%,其中秀水系列品种的植酸含量一般较低,而武育粳系列和淮字系列品种(系)的植酸含量则相对较高;供试29个品种材料总蛋白质含量的平均值为8.722%,其含量大致呈正态分布.在4种蛋白质组分中,谷蛋白、球蛋白和清蛋白在品种间的变异系数较大,而醇溶蛋白则相对较小,且在分布频率上也表现出品种类型间的差异特征;除谷蛋白与总蛋白质之间存在着极显著的正相关外,供试29个品种(系)的植酸含量与蛋白质含量及4种蛋白质组分含量间并无密切的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴伟		64	709	13.0	25.0
3	程方民	浙江大学作物科学研究所	64	2304	22.0	47.0
4	刘正辉	南京农业大学农学系	17	189	9.0	13.0