低聚木糖溶液冷冻浓缩时冰晶生长动力学研究

• 作者: 余世袁 江华
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚木糖 冷冻浓缩 冰晶 生长动力学
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TQ351.372
• 字数: 2480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2417.2007.03.011

摘要

研究了低聚木糖溶液冷冻浓缩时搅拌速度、冰晶种量和冷媒温度对冰晶生长动力学的影响.结果表明,随着晶核成熟时间的增加,冰晶生长速度下降,而且,生长时间1～3 h,生长速度下降最快.搅拌速度越高、冷媒温度越低,冰晶生长速度越快,而且冰晶生长速度下降得越慢.冰晶种量越大,冰晶生长的初始速度越快;但冰晶种量过高,反而使冰晶生长的速度的降低加快.在低聚木糖初始质量浓度 10.3 g/L、初始溶液体积 400 mL、搅拌速度 500 r/min、冷媒温度为-1.5 ℃ 条件下,适宜的冰晶种量为 10 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余世袁	南京林业大学化学工程学院	180	2363	25.0	36.0
2	江华	南京林业大学化学工程学院	45	282	10.0	14.0