过氧化氢酶的功能及研究

• 作者: 张坤生 田荟琳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 过氧化氢酶 纯化 活性
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3776字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.01.003

摘要

过氧化氢酶是一类广泛存在于动物、植物和微生物体内的氧化酶,其功能是催化细胞内过氧化氢分解,防止氧化.在论述过氧化氢酶类型划分、结构特点及生理功能的基础上,对其分离纯化、活性测定、性质研究做了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张坤生	天津商学院食品工程系	34	627	12.0	24.0
2	田荟琳	天津商学院食品工程系	2	264	2.0	2.0