富硒玉米子粒中硒赋存形态研究

• 作者: 刘晓鹏 向东山 翟琨
• 来源期刊: 玉米科学
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米子粒 硒 分布规律 赋存形态
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 生理生化·耕作栽培
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: S513.01
• 字数: 2708字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-0906.2007.05.023

摘要

研究了富硒玉米子粒中硒的分布规律和赋存形态.结果表明,在供试玉米中,硒主要以有机结合态的形式存在,其含量占总硒的比例接近90%;在有机态硒中蛋白质硒含量较高,多糖中硒的含量较低;在蛋白质硒中以碱溶蛋白质中硒的含量为最高,占总硒的50.62%.因此,在富硒玉米的深度开发中,碱溶的弱酸性组分适用于深加工,成为补硒食品或添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟琨	湖北民族学院化学与环境工程学院	51	247	8.0	11.0
2	向东山	湖北省生物资源保护与利用重点实验室湖北民族学院生物技术研究所	8	98	7.0	8.0
3	刘晓鹏	湖北省生物资源保护与利用重点实验室湖北民族学院生物技术研究所	2	22	2.0	2.0