中华稻蝗内黄酮组分的抗氧化活性

• 作者: 刘爱青 段玉峰 王应强
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 稻蝗黄酮类组分 清除自由基 抗氧化作用 还原力
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 233-238
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4426字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2007.03.015

摘要

利用70%的乙醇提取中华稻蝗黄酮,并用乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,采用DPPH自由基、超氧阴离子、羟基自由基、鳌合亚铁离子和还原力、总抗氧化的反应体系,检测了中华稻蝗组分的体外抗氧化活性,并与化学合成抗氧化剂BHT进行比较.结果表明:在所测浓度范围内,水相残留物的清除能力、总抗氧化能力和总还原能力最好;IC50值,羟基自由基(25.16±0.64) μg/ml、超氧阴离子自由基(35.06±0.86) μg/ml、DPPH为(19.56±1.24) μg/ml、脂质过氧化(43.75±0.94) μg/ml,且均强于BHT. 其它几种萃取物与BHT相当,因此,稻蝗黄酮类组分具有很好的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段玉峰	陕西师范大学食品工程系	90	1495	23.0	33.0
2	刘爱青	陕西师范大学食品工程系	12	79	6.0	8.0
3	王应强	陕西师范大学食品工程系	11	88	6.0	9.0