台湾的煲仔饭

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 闽南话 调味料 上班族 砂锅 香味 口感 营养 台湾人 味道 酱油
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

煲仔饭是台湾上班族吃得最多的工作午餐,它味美、经济实惠,还是营养流失最少的健康料理."煲仔"两字是台湾的闽南话土语,"煲"就是砂锅,"仔"就是小的意思,两字合起来就是小砂锅的意思,"煲仔饭"指的是用小砂锅烧的饭.台