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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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1. 秋风里,想起了大雁刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 在百鸟中,唯一能把一个"人"字写上蓝天的,是大雁.记得儿时,每当见到南飞的雁阵,每当看到大雁排成的那个漂亮的"人"字,总要凝神细看,直到那个"人"字飞到了天边.
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2. 开瓶费 争议及其启示刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 2006年9月北京王先生到湘水之珠大酒楼用餐并自带酒一瓶,用餐后,酒楼向其收取开瓶费100元.王先生认为不合理,遂将酒楼起诉至法院.法院审理后,认为开瓶费属不当得利,判决酒楼返还100元.
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3. 桃刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 从超市买回几只新鲜的桃,用水洗去附在上面的那层绒毛,放在透明的玻璃碗中,红艳艳的桃诱人地躺在碗中.我欣赏着它丰腴的姿态,拿在手中,深深地嗅,桃的香味钻入鼻中.每次吃桃之前,我都爱闻一闻桃的味...
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4. 最好吃的饭刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 如果你问我这世上最好吃的饭是什么,我会回答:妈妈做的饭.相信很多人都会和我有同样的感觉,因为妈妈最了解我们的口味,爱吃酸的就多放点醋,不爱吃香菜就绝对不放,喜欢吃西红柿炒鸡蛋就绝对不会用韭菜...
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5. 难忘的猪油渣刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 回忆往事,我对妈妈熬的猪油渣很感兴趣,印象特深.它香脆可口,是一道美食.我爱吃猪油做成汤的面条,也爱用猪油拌饭吃,所以,妈妈经常为我熬猪油.记得小时候,我最爱看妈妈熬猪油了,总是眼巴巴地守在...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 蝇和蜂的命运在美国的康奈尔大学,著名的威克教授有过一个著名的实验.首先,他把一只瓶子平放在桌子上,瓶的底部向着有光亮的一方,瓶口敞开,然后放进几只蜜蜂.只见它们在瓶子内朝着有光亮的地方飞去,...
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7. 古老的时尚想象刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 平遥这座古城,走入街道,其建筑乍看去,其美食乍品去,是可以感觉南北风味兼具,惟以北方为主吧,因晋商曾经是南北走动的流民.平遥古城始建于西周,《平遥县志》载:"旧城狭
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8. 技艺合璧的山西面食刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 自古以来,山西人以面食为主食.山西因面食花样多、品质优、技艺精,而享有"中国面食之乡"的美誉.面食哺育了山西人健康的体魄,也造就了山西人做面食的一套绝活.东到娘子关,西到黄河边,南到风陵渡,...
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9. 农家菜中有渝味刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 莘庄,过去是上海县的县城,如今是闵行区区政府的所在地.对于我这个长期住在上海东北隅的市民来说,莘庄一直是遥不可及的地方.去一趟莘庄,比到苏州还难.可是,当上海市郊的城市化步伐加快后,时间和空...
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10. 七月晦日的地藏王生日刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 农历的"月"是根据月相的盈亏周期来确定的,月相盈亏一周约29.5天,人们为了历法计算上的方便,历法的"月"分大月和小月.小月29天,大月30天.沪方言有"吃素碰着月大"之
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11. 名厨创新冷菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 凉拌双耳原料:干黑木耳30克,干银耳20克,鸡蛋1枚,红椒1个,青椒1个,黄瓜1根,美极鲜味汁10毫升,香醋、香油、香菜各适量.
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 熟食是上海开埠以来最受人们欢迎的冷菜,红肠、方腿肉、烤麸、熏鱼,都曾经是家里招待客人的好菜.对今天的上海人来说,家庭变得越来越小,每顿做两三个人的饭菜会觉得非常麻烦,尤其是在"七月流火"的日...
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13. 夏令佐酒菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 夏令时节,人们免不了要喝几口酒解乏去累,松筋活骨,以驱疲劳.而适口的下酒菜能使饮者提神助兴,口美味佳.这里特地介绍三款巧制的猪肉下酒菜,诸君不妨一试.
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14. 关于抗癌食物的新研究刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 全球范围的科研人员发现,食物和食品添加剂中的大量化合物具有防止癌症的功能.以下是关于此方面研究的概述.
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15. 不吃鳝鱼的父亲刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 小暑前后,正值鳝鱼上市时节.趁端午节回乡下看望父母的机会,我从集市上挑了好几斤肥大腹黄者.我知道家里除了父亲不爱吃鳝鱼外,母亲也和我一样喜欢这道美味.
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16. 醉杨梅刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 我醉了,因为杨梅."杨梅,其子如弹丸,正赤,五月中熟,熟时似梅,其味甜酸."五月一到,从街上走过,路旁的商贩,一篮篮一筐筐,黑红莹润,引人垂涎的,可不正是杨梅.忙不迭掏钱来买,今年是杨梅大年...
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17. "庐阳人家"徽味浓刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 老家婺源古属歙地,我们一直自称"徽州佬".如今年逾花甲,更以"徽州老冬烘"自嘲.婺源菜究其源,应属徽菜范畴,而作为八大菜系之一的徽菜,包括沿淮、沿江和徽州三种风味.上世纪70年代,我又在沿淮...
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18. 水一样的儿女刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 云南省哀牢山下红河谷畔的民族奇葩-花腰傣,是我国傣族中一个特殊群体.花腰傣相传为古滇国王族的后裔,"傣"字前面加"花腰",顾名思义,一定是因腰部异乎寻常的服饰而
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19. 设"火车座"的面馆刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： "火车座"指餐厅的"座位设置"如火车上的座位形式,椅子相对而设,两椅中间设矩形餐桌,餐客既可面对面就座,也可肩靠肩同排就座.椅背特别高,足可把餐客与外界视线遮住,仿
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20. 夏令花色冷面刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 夏日炎炎,骄阳似火,这是一年中胃口最差的季节,突然想起了冷面这老少皆宜的夏令美食.现将设计的三套花色冷面的食谱写出,以飨读者.
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21. 减肥记刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 怀孕前,我很胖,身高才1米55,体重却高达75公斤,但还是不停地在吃,原因很简单,美国的甜食太诱人,美国给胖人穿的衣服选择也很多.而且这里的胖人动不动体重就超过100公斤,我这点体重还不算太...
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22. 开放式厨房刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 现今老百姓的居家装修,趋向开放式厨房的越来越多.餐厅和厨房连成一片,中间根本没什么间隔.开放式厨房令就餐视野扩大,而且女主人可以一面烹饪一面与家人沟通、聊天,还可以不错失厅里放的电视肥皂剧....
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23. 创意美味葡萄干菜肴展缤纷刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 由美国加州葡萄干管理委员会举办的首届"美国加州葡萄干创意厨艺大比拼"于5月29日在上海中华职业学校举行.20位专业与业余烹饪爱好者齐聚上海,一同发挥创意,展示用加州葡萄干烹调出百味纷呈的可口...
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24. 本期话题:记忆中的美食刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 岁月的流逝总会留下痕迹,那些伴随我们成长的,曾经认为是世界上最好吃的食物,常常会在不经意间滑过心头,引人遐思.或许有些再也吃不到,或许有些已索然无味,也许,记忆中的美食永远是最好吃的.
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25. 吉祥瑞草话灵芝刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 中国人向来视灵芝为草木菁英,禀天地之灵气,因而灵芝又有"瑞草"、"仙草"之称.自战国秦汉以来,由于儒家文化和道家文化的影响,灵芝逐渐被蒙上一层神秘的面纱,并被赋予一种超自然属性的神秘力量.
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 2007年12月7日~10日,上海光大会展中心将举办第四届中国(上海)国际餐饮博览会.已成功举办了三届的餐博会,对快速发展的上海餐饮业起到了积极促进、助推提升的作用,成为检阅上海餐饮综合水平...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 现在上海的超市、专卖店可以买到的半制成品菜肴-新雅滑虾仁、沙律烟鲳鱼、蚝油牛肉等数十款新雅粤菜馆经典菜肴,由于操作方便,且口味与在饭店里吃
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 1、茶油是高血脂人群的理想选择吗?人们日常食用的植物油和动物油脂中,含有大量的芥酸、饱和脂肪酸和胆固醇,人体难以消化而长期存在于血液中,最终引起血脂升高.茶油极佳的降血脂功能在于它独有的三步...
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29. 读欧阳修文章品永叔公美食刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 江西永叔府食品有限公司位于欧阳修的故乡-江西省永丰县,拥有目前国内先进的生产设备,采用现代生物工程技术生产、加工乡土风味浓郁,色、香、味俱佳的地方特色食品.现已开发出特色腐乳、香辣制品、泡菜...
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30. 冷菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2007年8期页码:摘要： 中国烹饪大师,国家级中菜高级技师,上海市烹饪协会理事,现任上海谷泰饭店行政总厨.擅长海派特色菜、上海新潮菜和新派酱汁,有"酱汁小王子"之称.面对餐饮的日趋造型化和时尚化,他选择在照相机下重新...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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