点心装盘6大原则

• 作者: 陈洪华
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 点心 装盘 中国烹饪 打扮 美器 美食 器皿
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.116

摘要

“红花还需绿叶衬”“三分长相七分打扮”，历来注重“美食配美器”的中国烹饪，在点心的盛装上也很讲究与器皿的搭配，并遵循如下原则。