间歇操作方式在厚层真空微波干燥中的应用

• 作者: 张憨 胡庆国
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 真空微波干燥 厚层干燥 间歇干燥模式 水分分布
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 机械与设计
• 页码范围: 62-64,75
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3453字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.06.017

摘要

目的:为解决在厚层真空微波干燥过程中出现的物料沿床层厚度方向的水分分布不均匀,进而引起物料局部品质恶化(热斑或焦糊)等问题;方法:采用间歇干燥模式并对其水分分布的均匀性及干燥速率与连续干燥模式进行对比.结果:间歇干燥模式可改善物料的水分分布情况,并且间歇时间越长,水分分布的均匀性越好,但干燥速率会有所下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张憨	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	15	352	10.0	15.0
2	胡庆国	合肥学院生物与环境工程系	19	109	6.0	9.0