巴拉圭茶多酚的提取纯化工艺及抑菌效果研究

• 作者: 刘仲华 熊建华 王克勤
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 巴拉圭茶多酚 提取工艺 纯化工艺 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.05.022

摘要

以多酚的质量分数为评判指标,对巴拉圭茶多酚的乙醇回流提取工艺、粗多酚的纯化工艺进行研究;采用K-B纸片法探讨巴拉圭茶多酚对食品中常见致病菌的抑菌活性.结果显示:乙醇的体积分数为70%,回流时间60 min,回流温度80℃,料液比1∶10为多酚的最佳提取工艺条件;乙酸乙酯是多酚最好的纯化试剂,纯化后多酚的质量分数为80.04%,纯化后的多酚具有较强的抑菌活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊建华		46	329	10.0	16.0
3	刘仲华		15	290	9.0	15.0
6	王克勤		1	10	1.0	1.0