浅谈食品生产中的原料管理

• 作者: 陈宇
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食品原料 生产管理
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 382-383
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6
• 字数: 1997字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1077-6131.2007.05.020

摘要

食品的安全卫生对消费者的健康有着至关重要的影响.在食品生产过程中,食品原料管理是否妥善直接影响到食品的卫生和质量.作者就食品原料质量及卫生的发展要求,结合工作实际,试阐述食品生产过程中原料管理的方法和监督检查重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宇		24	83	5.0	8.0