HACCP在复合食品添加剂生产中的应用研究

• 作者: 毛新武
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 医学
• 关键词: 复合食品添加剂 HACCP 应用
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 96-98,93
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 字数: 3215字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.02.039

摘要

本文对复合食品添加剂产品生产的全过程进行了危害分析,确定了关键控制点、关键限值,制订了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录,探讨了在复合食品添加剂生产过程中通过引入HACCP卫生安全控制体系提高企业管理水平及产品卫生安全的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛新武		29	285	9.0	15.0