电位滴定法测定葡萄酒中还原糖含量的研究

• 作者: 偰德翱
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 电位滴定法 葡萄酒 还原糖
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 食品分析
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1750字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2007.03.019

摘要

根据直接滴定法的原理,应用电位滴定法测定了葡萄酒中的还原糖含量.结果表明,该法检测灵敏度高,方便快捷,测定结果符合葡萄酒中糖含量标准.检测结果的标准偏差为0.09,RSD为4.09%,回收率在92.8%～113.2%之间,平均回收率为102.16%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	偰德翱		4	21	2.0	4.0