豆豉中抗真菌性芽胞杆菌的筛选及抑菌能力测定

• 作者: 史杰 帅明 黄占旺
• 来源期刊: 江西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 豆豉 芽孢杆菌 抗真菌
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2783字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2435.2007.02.011

摘要

从豆豉中分离得到一株芽胞杆菌,经鉴定属于枯草芽胞杆菌.命名为kjc-3,它对各种真菌有拮抗作用,其发酵液在柑桔伤口表面可以拮抗青霉病和绿霉病.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄占旺		52	608	13.0	22.0
2	帅明		10	47	4.0	6.0
3	史杰		2	15	1.0	2.0