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江西食品工业

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Jiangxi Food Industry

本刊是食品工业刊物。宣传发展食品工业的方针、政策，介绍国内外食品工业生产的新技术、新工艺、新产品，总结推广各地发展食品工业生产的新成果、新经验，为食品行业生产企业提供信息。

主办单位：

江西省食品工业协会

ISSN：

CN：

36-1146/TS

出版周期：

季刊

邮编：

地址：

江西省南昌市

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热门刊内文献

年度刊次

1. 信息动态

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 4-13

摘要：
2. 国家级涉农龙头企业生物质(废弃物)能源化利用的现状及影响因素

作者：张晟义

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 14-16

摘要：国家级涉农龙头企业对生物质(废弃物/污染物)的能源化利用,即体现了可持续发展的要求,也具有重要的示范和先导作用.统计分析表明,我国第三批监测合格的541家国家级涉农龙头企业中,有17.1%(...
3. 我省膨化法生产婴幼儿谷物辅助食品企业应注意的几个问题

作者：余实

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 17-18

摘要：
4. 蓬勃发展的福建漳州食品工业

作者：林勇毅

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 19-20

摘要：
5. 低温冷榨花生饼粕制取花生蛋白及其性质的初探

作者：冯建雄刘光宪涂宗财王强

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 21-24

摘要：对冷榨花生粕制取蛋白工艺进行了研究.利用响应面法研究了提取温度、时间、pH值以及料液比时花生蛋白得率的影响,并对所得蛋白的性质进行了初步的测定.结果表明:最佳的碱提条件为提取温度60℃、提取...
6. 玫瑰花营养保健成分分析及花青素稳定性研究

作者：周才琼洪旻禛

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 25-28

摘要：通过天然产物系统研究方法,对玫瑰花进行系统预试,对其中的活性成分作出初步定性判断.同时,按照国标方法对玫瑰花部分营养保健成分进行定量测定,结果发现玫瑰花呈弱酸性,可能舍有酚类化合物、鞣质、糖...
7. 冷藏调理即食鲨鱼皮增脆工艺研究

作者：吕峰王丽虹陈燕

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 29-32

摘要：本文以鲨鱼皮为原料,研究冷藏调理即食鲨鱼皮的增脆工艺技术.在单因素基础上采用三因素二次通用旋转回归试验设计方案,以产品的剪切力为衡量指标,建立了冷藏调理即食鲨鱼皮剪切力Y与六偏磷酸钠溶液的浓...
8. 黄年糕输送切断机的设计

作者：梁卫

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 33-34,37

摘要：黄年糕是一种深受欢迎的食品,土法加工生产黄年糕劳动强度大、产量低.目前市场上有用榨机制作黄年糕,但切断、输送均靠人工,为减轻劳动强度和提高生产率,专门设计了一种黄年糕输送切断机,文章介绍了其...
9. 电感耦合等离子体质谱法测定大米中的铅、镉、汞残留量研究

作者：许瑶

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 35-37

摘要：目的建立大米中铅、镉、汞的测定方法.方法采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS).结果在0～20 ng/ml范围内铅的浓度与响应值呈良好的线性关系(r=0.9983,n=5);平均回收率为1...
10. 超声铺助提取红景天多酚类物质的工艺条件研究

作者：刘军海刘慧刘雪红陈云国

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 38-40

摘要：采用超声波辅助提取红景天中多酚类物质,在单因素实验基础上,通过正交试验优化了提取工艺条件.结果表明,最佳提取工艺条件为:料液比1:16(g/mL)、乙醇浓度50%、超声波提取时间60min、...
11. 黄花菜组合干燥法工艺条件研究

作者：甘斯佳

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 41-43

摘要：本论文主要研究了组合干燥法在黄花菜干制过程中的应用.首先采用远红外杀青,然后再进行微波干燥.通过单因素试验和正交试验确定了最佳的组合干燥条件为:远红外杀青温度100℃,远红外杀青时间60mi...
12. 原子荧光法测定饮用水中硒

作者：林磊

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 44-45

摘要：目的:通过对饮用水中硒测定方法的研究,采用原子荧光光谱法,为快速准确检测饮用水的硒提供依据.方法:选择最佳的仪器条件,样品前处理方法及酸度,硼氢化钾(或硼氢化钠)浓度的研究.结论:本法线性硒...
13. 新型微生物源天然食品防腐剂及其抑菌性能

作者：吴京平

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 46-48,40

摘要：天然食品防腐剂按其来源的不同可分为植物源天然防腐剂、动物源天然防腐剂以及微生物源天然防腐剂等类型.天然微生物源食品防腐剂由于其本身的优越性,越来越受到人们的青睐.本文主要对五种新型微生物源天...
14. 重庆奉节大头菜的加工工艺

作者：吴希茜

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 49-50

摘要：本文介绍了以重庆奉节的生大头菜为原料,利用腌制池和腌制坛,经过两次加盐换池,使大头菜成熟,并加工,从而得到色,香,味俱佳的香辣大头菜腌制品的两种生产工艺.分别为风脱水工艺和盐脱水工艺.
15. 开拓企业多渠道销售新时代

作者：零点研究咨询集团

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 51-53

摘要：
16. 日本技能型人才开发的经验

作者：谢小荣

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 54-55

摘要：分析了日本企业高技能人才开发政策的形成,指出日本高技能人才的培养注重了知识、技能、能力或经验等的培训开发,重视了对员工工作积极性和创新性、团队合作意识、企业忠诚度等心理素质特征的培养.
17. 饿不饿?让胃说了算

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 56

摘要：
18. 莲子

作者：梁实秋

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 57

摘要：
19. 螺蛳

作者：郑逸梅

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 57

摘要：
20. 又是春光溢满时

作者：刘浩元

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 58

摘要：
21. 春天应注意饮食调养保健

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 59

摘要：
22. "世界上最好的运动"——走路

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 60-61

摘要：
23. 如何淌除心理疲劳

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 61

摘要：
24. 平衡膳食和适量运动可预防心血管疾病

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 62

摘要：
25. 香椿拌豆腐

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 63

摘要：
26. 现代人养生保健的六个好习惯

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年1期

页码: 63

摘要：
27. 胡锦涛天津考察:民以食为天食以安为先

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年2期

页码: 4

摘要：
28. 李克强:攻坚克难深入持久推进食品安全重点整治

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年2期

页码: 4-5

摘要：
29. 国务院办公厅关于印发2011年食品安全重点工作安排的通知

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年2期

页码: 5-8

摘要：
30. 国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2011年2期

页码: 8-10

摘要：

江西食品工业基本信息

刊名	江西食品工业	主编
曾用名
主办单位	江西省食品工业协会	主管单位
出版周期	季刊	语种	chi
ISSN		CN	36-1146/TS
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