冷水溶性辅酶Q10微粒的制备及其稳定性研究

• 作者: 叶双明 周迪 王燕峰 邵斌
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 辅酶Q10 微粒 超高压 纳米微胶囊 冷水
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 91-93,54
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.05.017

摘要

研究了以CoQ10为原料,通过实验,分析了乳化剂及主要工艺参数对微囊化产品的影响.确定了变性淀粉作壁材,并且通过超高压均质制得了CoQ10纳米微胶囊,大大提高了CoQ10的水溶性、稳定性和生物利用度.