辅酶Q10纳米脂质体稳定性的研究

• 作者: 夏书芹 许时婴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 辅酶Q10 纳米脂质体 稳定性 丙二醛
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 5081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.02.008

摘要

辅酶Q10是一种膳食补充剂,在人体细胞呼吸链的电子传递中起重要作用,采用纳米胶囊技术制备辅酶Q10纳米脂质体可防止其发生降解并提高其生物利用率.文中以蛋黄磷脂为主要壁材,采用乙醇注入-超声法制得稳定性较好的辅酶Q10纳米脂质体.制备过程中,搅拌、加热、超声等作用对磷脂的氧化影响很小,芯材辅酶Q10的存在有效地抑制了脂质体中丙二醛的产生,并且辅酶Q10的总量基本不发生变化.贮存稳定性试验表明,较佳的贮存条件为4℃避光.贮存过程中脂质体双分子层对辅酶Q10有明显的保护作用,辅酶Q10也有效抑制了主要壁材磷脂的氧化,并能稳定脂质体双分子层.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许时婴	江南大学食品学院	323	6900	39.0	58.0
2	夏书芹	江南大学食品学院	41	364	13.0	17.0