辅酶Q10前体脂质体的研制及其特性研究

• 作者: 夏书芹 祝青哲 许时婴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 辅酶Q10 前体脂质体 冷冻干燥法 冷冻保护剂 红外光谱
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 113-115,118
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4597字
• 语种: 中文

摘要

为提高辅酶Q10脂质体的稳定性,采用冷冻干燥法制备辅酶Q10前体脂质体.选择蔗糖、海藻糖、甘露醇、乳糖等作冻干保护剂,研究复水前后辅酶Q10脂质体的形态、粒径分布和包封率,并研究了辅酶Q10前体脂质体红外光谱性质,比较冷冻干燥保护剂种类及用量对辅酶Q10脂质体的保护作用.优选保护剂为海藻糖,与卵磷脂质量比为4:1,辅酶Q10前体脂质体水合重建后平均粒径为508nm,包封率达75%.红外光谱分析表明海藻糖与磷脂P=O基团之间形成氢键作用最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许时婴	江南大学食品学院	323	6900	39.0	58.0
2	夏书芹	江南大学食品学院	41	364	13.0	17.0
3	祝青哲	江南大学食品学院	2	20	2.0	2.0