不同的壁材对辅酶Q10纳米脂质体包埋效果的影响

• 作者: 夏书芹 许时婴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 辅酶Q10 纳米脂质体 包封率 保留率
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 149-154
• 页数: 6页
• 分类号: TS218
• 字数: 5199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.07.032

摘要

辅酶Q10是一种膳食补充剂或营养品,在人体细胞呼吸链的电子传递中起重要作用,采用纳米胶囊技术制备辅酶Q10纳米脂质体可提高其生物利用率.本文以包封率、产率、透光率(T500nm)和贮存稳定性(包括产品T500nm的变化以及芯材辅酶Q10的保留率)为评定指标,选用乙醇注入-超声法制备了包埋效果和贮存稳定性都较好的辅酶Q10纳米脂质体.结果表明,以蛋黄磷脂作为主要壁材制得产品的包埋效果及贮存稳定性均优于大豆磷脂,适量胆固醇以及吐温80的添加可显著改善包埋效果,壁材的最佳配比为:磷脂:胆固醇:吐温80=25:4:18(W/W),在最佳配比下将辅酶Q10与磷脂比提高至20:25(W/W,相应载量为40%)可制得包封率及保留率均高于95%的产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许时婴	江南大学食品学院	323	6900	39.0	58.0
2	夏书芹	江南大学食品学院	41	364	13.0	17.0