沙棘功能性食品开发探讨

• 作者: 胡建忠
• 来源期刊: 国际沙棘研究与开发
• 学科: 农学
• 关键词: 沙棘 成分 功能性食品 开发 思路
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 16-20
• 页数: 5页
• 分类号: S793.613

摘要

功能性食品具有营养、感官享受和调节生理活动的三大功能。沙棘作为卫生部批准的77种药食两用型植物之一，富含蛋白质、脂类、糖、水、矿物质、维生素等六大营养素，具有进行深度开发的基础条件，可开展多方面、多层次的功能性食品研发。沙棘功能性食品研发中，要选择重要的功能性因子进行有序开发，产品种类应紧跟顾客关注热点，产品外在形态应向多元化方向发展，产品销售应与国际社会接轨。通过沙棘功能性食品的研发，可以有效促进人体营养水平，提高工作效率，为创建一个更加和谐的社会奠定稳固基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡建忠		94	188	7.0	11.0