豆类淀粉研究综述

• 作者: 郝小燕 麻浩
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 豆类淀粉 测定 分离 结构 性质 应用
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: TS235.3
• 字数: 4863字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.03.005

摘要

综述了关于豆类淀粉的含量测定方法、分离提纯工艺、组成成分、结构、性质以及应用等方面的研究,为豆类淀粉在粮食、食品、饲料、造纸、纺织、精细化工等行业的应用奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	麻浩	南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室	58	680	14.0	22.0
2	郝小燕	南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室	7	106	7.0	7.0