藠头加工方法的现状与展望

• 作者: 何运智 冯健雄 熊慧薇
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 藠头 加工 现状
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 91-92,97
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 3236字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2007.12.030

摘要

对藠头加工方法进行了简述,综合概括了工艺流程中各步骤的注意事项,分析了藠头加工工艺中存在的问题,提存在的问题,提出了改进方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯健雄	江西省农业科学院食品研究中心	49	285	8.0	14.0
2	熊慧薇	江西省农业科学院食品研究中心	23	157	5.0	12.0