测定荔枝核中的游离氨基酸

• 作者: 陈杰 黄雪松
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝(Litchi chinensis Sonn) 荔枝核 氨基酸 测定
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 生物资源研究与利用
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: S667.1
• 字数: 2183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2007.02.004

摘要

采用氨基酸自动分析仪测定荔枝核水提取液、醇提取液样品.在醇提取液中游离氨基酸的含量高于水提取液,在两种提取液中共检出了21种游离氨基酸(其中4种为未知氨基酸,6种必需氨基酸);已知游离氨基酸的质量分数为307 μg·kg-1(醇提取液)和269 μg·kg-1(水提取液),总游离氨基酸的质量分数为500 μg·kg-1,必需氨基酸的量占总游离氨基酸量的44%.结论:荔枝核中的游离氨基酸具有利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雪松	暨南大学理工学院食品科学与工程系	159	1728	22.0	33.0
2	陈杰	暨南大学理工学院食品科学与工程系	13	87	5.0	9.0