不同含水量对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响

• 作者: 林勇 江枝和 王义祥 翁伯琦 雷锦桂
• 来源期刊: 西南大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 虎奶菇 含水量 营养评价
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 108-112
• 页数: 5页
• 分类号: S646
• 字数: 2572字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9868.2007.05.022

摘要

测定了5种不同含水量对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响,结果表明,以65%的含水量的培养料栽培虎奶菇菌核的蛋白质氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数和生物价分别为21.82,18.6,79.03和74.44,均居5种含水量处理的第1位;营养指数和氨基酸比值系数分别为10.0和19.8,均居第2位.这些结果说明以65%的含水量栽培虎奶菇菌核蛋白质营养价值较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁伯琦	福建省农业科学院农业生态研究所	525	5329	31.0	50.0
2	王义祥	福建省农业科学院农业生态研究所	207	2161	23.0	36.0
3	江枝和	福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心	138	1327	17.0	28.0
4	林勇	福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心	54	519	13.0	19.0
5	雷锦桂	福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心	115	853	14.0	23.0