HACCP体系在接触食品包装容器及材料上的应用

• 作者: 王宝根
• 来源期刊: 中国国境卫生检疫杂志
• 学科: 医学
• 关键词: HACCP体系 食品 包装容器 材料
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 口岸食品安全
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5|TS201.6
• 字数: 3667字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9770.2007.01.013

摘要

[目的] 降低接触食品包装容器及材料污染食品的风险,保障食品的安全卫生.[方法] 应用HACCP管理体系,对接触食品包装容器和材料产品生产的各个环节进行分析,找出具体的危害因素,确定关键控制点.[结果] 危害因素包括生物的、化学的、物理的以及生产过程中产生的危害.应将原料验收,配料,高温融化、红外干燥生产加工,使用助剂、添加剂、溶剂中有毒有害化学物,重金属,加工卫生,产品卫生,包装卫生,仓储环境卫生等作为关键控制点,采取相应的控制措施.[结论] 生产接触食品包装容器及材料产品的企业通过建立HACCP管理体系,完善企业内部的卫生质量管理,才能将接触食品包装容器及材料污染食品的潜在危险因素消灭在萌芽状态,确保食品的安全卫生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宝根		1	7	1.0	1.0