纤维素酶分子结构及作用机理的研究进展

• 作者: 刘树立 王华 王春艳 盛占武
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素 纤维素酶 分子结构 作用机理
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3765字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.07.004

摘要

纤维素是自然界中存在最广泛的一类碳水化合物,同时它也是地球上数量最大的可再生资源.利用微生物生产的纤维素酶将其转化为人类急需的能源、食物和化工原料,对于人类社会解决环境污染、食物短缺和能源危机具有重大的现实意义.综述了纤维素酶的分子结构、作用机理的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华	中国农业科学院柑橘研究所	51	1171	18.0	33.0
2	刘树立	西南大学食品科学学院	23	464	11.0	21.0
3	王春艳	西南大学食品科学学院	21	467	11.0	21.0
4	盛占武	西南大学食品科学学院	14	340	10.0	14.0