辐射变性淀粉的制备及浆液性能的研究

• 作者: 丁钟敏 彭志刚 李柏开 李荣歧 陈惠元
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 工学
• 关键词: 辐射变性 玉米淀粉 浆液性能
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照贮藏·食品加工
• 页码范围: 264-267
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2007.03.015

摘要

以玉米淀粉为原料,采用60Co γ射线对其辐射变性,并优化制备条件.对辐射变性淀粉的粘着力、浆膜、粘度热稳定性等浆液性能进行了研究.结果表明:辐射变性淀粉在制备工艺上比化学法更简单和环保,在性能上完全可以满足工业应用要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈惠元		5	34	3.0	5.0
2	丁钟敏		5	34	3.0	5.0
3	李柏开		3	19	2.0	3.0
4	彭志刚		4	34	3.0	4.0
5	李荣歧		3	19	2.0	3.0