壳聚糖对大肠杆菌的抑制作用规律及抗菌机理初探

• 作者: 冯小强 李会学 杨声 王廷璞 粱凯强 苏中兴
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 壳聚糖 大肠杆菌 抑菌 规律 机理
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 分类号: R285|TS201.3
• 字数: 3834字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2007.01.010

摘要

考察了不同分子量壳聚糖对大肠杆菌的抑菌性能,利用壳聚糖的席夫碱反应对其氨基加以保护,探讨了壳聚糖对大肠杆菌的抗菌机理.研究结果表明:壳聚糖分子量越小,对大肠杆菌的抗菌作用越明显;壳聚糖对大肠杆菌的抑菌作用与其氨基的质子化有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨声	天水师范学院生命科学与化学学院	70	669	14.0	23.0
2	王廷璞	天水师范学院生命科学与化学学院	116	1057	15.0	28.0
3	苏中兴	兰州大学化学化工学院	36	450	13.0	20.0
4	李会学	天水师范学院生命科学与化学学院	30	144	6.0	11.0
5	冯小强	兰州大学化学化工学院	8	190	6.0	8.0
6	粱凯强	天水师范学院生命科学与化学学院	1	31	1.0	1.0