油脂稳定度测试方法比较

• 作者: 刘喜亮 刘智锋 赵国志
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油脂稳定度 光电子法 重量法 烘箱法 光照法 AOM法 CDM法
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2364字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.01.011

摘要

在传统的重量法,烘箱法,光照法,AOM法,CDM法等油脂稳定性测试的基础上,新近开发的光电子法,大幅度地节省了测试时间,为高稳定性油脂的测试提供了切实可行的新方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国志		49	472	13.0	19.0
2	刘喜亮		39	439	12.0	19.0
3	刘智锋		35	396	12.0	18.0