油脂中酸值测定方法的比较

• 作者: 华红慧 招辉 林燕奎 王耀宇 赵琼晖 韩瑞阳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食用油 酸值 测定方法 方法比较
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.09.015

摘要

目前用于测定进出口动植物油脂的酸值主要有4种方法,分别为GB/T 5009.37-2003<食用植物油卫生标准分析方法>,GB/T 5530-1998<动植物油脂酸价和酸度测定>,SN/T 0801.19-1999<进出口动植物油脂游离脂肪酸和酸价检验方法>和AOCS Cd 3d-63<Acid Value>.针对这4种测定方法,选用7个不同品种的食用油进行实验条件、重复性和精密度实验的比较,4种方法各有特点.通过比较实验,建议酸值测定选用SN/T 0801.19-1999方法,该方法较为准确可靠,操作简便,试剂容易保存,测定成本低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华红慧	深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心	7	199	6.0	7.0
2	赵琼晖	深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心	25	229	7.0	14.0
3	林燕奎	深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心	27	223	9.0	14.0
4	韩瑞阳	深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心	15	169	7.0	13.0
5	王耀宇	深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心	2	55	2.0	2.0
6	招辉		1	27	1.0	1.0