不同含量谷维素对油脂酸值测定的影响

• 作者: 刘广 朱飞堂 董华 高健
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷维素 油脂酸值 线性关系 测定
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 音食品研究
• 页码范围: 299-299,301
• 页数: 2页
• 分类号: TQ64
• 字数: 1863字
• 语种: 中文

摘要

在不含有谷维素的基体油中添加不同含量谷维素的条件下，检测谷维素含量变化对基体油酸值的影响，结果表明，谷维素添加量与测定基体油酸值增加值两者成线性关系，以期为后期检测高含量谷维素油脂酸值提供参考。