高稳定性油脂

• 作者: 常桂芳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 高稳定性油脂 油脂氧化稳定性
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: S225.1+.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2001.06.003

摘要

综述了高稳定性油脂(HSO)的特点、分类、制备,以及原料和加工手段的特点.同时,阐述了HSO在各应用领域的功能特性.