1982～2002年湖南省居民食物消费及膳食结构的变化

• 作者: 周益众 林敏 金东辉
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 膳食摄入 食物消费
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 630-631
• 页数: 2页
• 分类号: R151.42
• 字数: 1792字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2007.05.037

摘要

目的 描述湖南省城乡居民食物消费现状及变化趋势.方法 运用1982年、1992年和2002年湖南省营养调查的膳食调查数据进行比较分析.结果 1982～1992年阶段的变化主要是热能的摄入维持稳定,全省热量营养素来源分布基本符合平衡膳食原则.1992～2002年阶段,谷物类食物的摄入迅速减少,猪肉和油脂类的摄入量迅速增加.农村居民膳食结构趋向合理,城市居民膳食失衡加重.结论 20年来,湖南省城乡居民膳食质量有很大提高,动物性食物及油脂类的摄入量增加明显.农村居民膳食结构趋向合理,城市居民膳食失衡的现象严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林敏		11	60	4.0	7.0
2	金东辉		15	88	7.0	8.0
3	周益众		8	31	4.0	5.0