我国发酵工业面临的任务

• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵工业 高活性干酵母 饲料添加剂 产业化生产 生物防腐剂 微生物制剂 淀粉糖 持续发展
• 年，卷（期）: sdspfj_2007,（4）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.6

摘要

在持续发展的基础上，我国的发酵工业已经为国内十多亿人和国际市场提供了大量的生活必需食品，如调味品、酸味剂、高活性干酵母、淀粉和淀粉糖、有机酸、饲料添加剂等。此外，近十多年来发展成产业化生产的具有特种功能的发酵制品，如低聚糖类、真菌多糖类、糖醇类、活性肽类、微生物制剂以及生物防腐剂等，满足了不同人群的保健需求。