高山红景天保健型可乐饮料的研制

• 作者: 曲刚 李文龙 赵永焕
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 高山红景天 保健可乐 正交试验
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2860字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2007.02.017

摘要

以人工栽培的高山红景天根茎为试验材料,采用70%乙醇为溶剂提取其有效成分,以浓缩液加水使水不溶性物质沉淀析出的方法使之澄清;以制备的高山红景天提取液作为主要原料,采用正交试验选择高山红景天可乐饮料的最佳配方.试验结果表明,以选用的最佳配方研制的高山红景天可乐饮料成功地掩盖了高山红景天本身的苦味,克服了高山红景天提取物配制软饮料容易出现沉淀和风味不佳的缺点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵永焕	黑龙江八一农垦大学食品学院	19	130	8.0	10.0
2	李文龙	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	1	1.0	1.0
3	曲刚	黑龙江八一农垦大学食品学院	3	10	2.0	3.0