紫苏油的营养和药用价值研究

• 作者: 于长青 朱刚 许涛 赵煜
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 紫苏 紫苏油 α-亚麻酸 营养保健食品 药用价值
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 2379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.08.015

摘要

紫苏原产于中国,自古就作为中草药发挥着作用.从紫苏籽中提取的紫苏油含有丰富的α-亚麻酸(含量约60%),远高于其它植物油.α-亚麻酸(十八碳三烯酸)是脑和神经活动所必需的脂肪酸,人体自身不能合成,需由食物供给.现代医学研究证实:紫苏油具有降低血脂,减少心脑血管疾病;营养大脑,促进发育,增强智力,提高记忆力;调节免疫,延缓衰老,预防老年痴呆症;有助视网膜的生长发育,改善视力;预防及抑制肿瘤形成,防癌效果好,目前已广泛应用于医药和保健食品等领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱刚		9	181	6.0	9.0
2	赵煜		19	250	9.0	15.0
3	于长青		30	344	10.0	18.0
4	许涛		2	65	2.0	2.0