纳豆杆菌营养体及其芽孢的生物学特性比较研究

• 作者: 孙晓鸣 王萍 胡雪萍
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆杆菌 营养体 芽孢 生物学特性
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-32
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4171字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.06.005

摘要

目的:研究纳豆杆菌营养体和芽孢之间的生物学特性.方法:营养消耗法制备纳豆杆菌芽孢悬液,以涂平板计数菌落法比较不同的温度、pH值、盐含量、体外模拟动物胃肠道环境对纳豆杆菌营养体及其芽孢的影响,并采用药敏试纸法检测两者的药物敏感性.结果:纳豆杆菌呈二次生长,其芽孢对温度、酸碱、盐和模拟胃肠道环境等不利环境的耐受性均明显强于营养体,但对抗菌药物(除杆菌肽外)较营养体敏感.结论:纳豆杆菌芽孢对不利因素的耐受性明显强于营养体,但对药物的敏感性较营养体强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王萍	江西农业大学动物科学技术学院	74	444	14.0	17.0
2	孙晓鸣	江西农业大学动物科学技术学院	5	47	5.0	5.0
3	胡雪萍	江西农业大学动物科学技术学院	2	27	2.0	2.0