覆盆子啤酒营养液的开发研究与应用

• 作者: 孙金旭 朱会霞 王小英 王敏 魏军营 魏淑珍
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 保健 覆盆子 营养液 功能性成分
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1221字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2007.06.011

摘要

本文主要介绍了覆盆子的功能;覆盆子用于保健啤酒的可行性及应用前景,覆盆子啤酒营养液的制备;覆盆子保健啤酒的主要功能性成分及质量指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏淑珍	衡水学院生命科学系	28	99	6.0	8.0
2	孙金旭	衡水学院生命科学系	100	408	11.0	15.0
3	朱会霞	衡水学院生命科学系	79	348	10.0	14.0
4	王敏	衡水学院生命科学系	39	229	9.0	13.0
5	魏军营		1	3	1.0	1.0
6	王小英	衡水学院生命科学系	1	3	1.0	1.0