多糖的研究进展

• 作者: 王涛 赵谋明
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多糖 提取 纯化 性质测定 生物活性
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 专题与论述
• 页码范围: 103-106,95
• 页数: 5页
• 分类号: TS241
• 字数: 4982字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.01.034

摘要

对多糖的提取、分离纯化、性质测定及其生物活性等进行了综述.多糖具有降血糖、降血脂、抗氧化、防衰老、免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗炎等生物活性,多糖类保健品开发将大有所为.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
2	王涛	华南理工大学轻工与食品学院	32	258	7.0	15.0