酸菜腌制20天后才到安全期

• 作者: 王晓鸥
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 健康厨房
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

酸菜是北方人冬季里最爱吃的一种菜,大大小小的饭馆餐厅都应时应景地推出了不少酸菜菜肴.而传统腌酸菜的时间很长,并不是腌几天就能拿出来食用的.