银杏叶生产饲料复合酶的固态发酵条件及产物分析

• 作者: 喻涛 曹福亮 李同军 汪贵斌 赵林果
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 复合酶 饲料添加剂 银杏叶 固态发酵 纤维素酶活
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 76-80
• 页数: 5页
• 分类号: TQ91
• 字数: 3055字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2417.2007.02.018

摘要

研究了以银杏叶为原料,黑曲霉为菌种生产饲料复合酶的固态发酵条件,分析了发酵产物中主要营养成分和活性成分的变化.结果表明,适宜的工艺参数为:浅盘发酵的料层厚度 4 cm,初始含水率为64.3 %,培养基初始pH值5.0,接种量 2.5 %,培养温度28～30 ℃.银杏叶通过生物转化后营养丰富,生物活性增强.其中,粗蛋白、总氨基酸、必需氨基酸分别提高106.09 %、69.26 % 和 79.17 %;总黄酮提取率提高 5.77 %;纤维素酶和半纤维素酶的活力分别达到11.83和 122.17 U/g.同时,产品中还富含高活力的风味酶(β-葡萄糖苷酶),其活力为 36.11 U/g,该酶使产品的生物活性及香味得到了明显的改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹福亮	南京林业大学森林资源与环境学院	325	4983	37.0	55.0
2	赵林果	南京林业大学化学工程学院	58	695	14.0	24.0
3	汪贵斌	南京林业大学森林资源与环境学院	142	2384	27.0	44.0
4	喻涛		3	26	2.0	3.0
5	李同军		3	12	3.0	3.0