低取代度淀粉丁二酸酯的制备

• 作者: 唐洪波 张欣萌 马冰洁
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 淀粉丁二酸酯 取代度 制备
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工及食品
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2007.02.009

摘要

以玉米淀粉为原料,丁二酸酐为酯化剂,以水为媒介,氢氧化钠为催化剂对低取代度淀粉丁二酸酯的制备工艺进行了研究.考察了丁二酸酐用量、反应时间、反应温度、反应pH值对低取代度淀粉丁二酸酯取代度的影响.实验结果表明,丁二酸酐用量增大,淀粉丁二酸酯取代度随之增加;反应时间、反应温度和反应pH值对淀粉丁二酸酯取代度的影响曲线呈抛物线形状,存在较佳值,较佳工艺条件为:反应时间50 min、反应温度30℃、反应pH值9.0;玉米淀粉经酯化后,其糊化温度降低,糊液透明度提高,糊液黏度增大.采用酸碱滴定法测定淀粉丁二酸酯的取代度.以水为媒介,制备低取代度淀粉丁二酸酯方法可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐洪波	沈阳工业大学理学院	65	463	11.0	18.0
2	马冰洁	沈阳工业大学理学院	37	407	12.0	18.0
3	张欣萌	沈阳工业大学理学院	2	38	2.0	2.0