高取代度丁二酸酯玉米淀粉的半干法制备及性能研究

• 作者: 刘冰许 吴修利 吴修顺
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉 高取代度 丁二酸酯淀粉 半干法 制备
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工·农业工程
• 页码范围: 135-138
• 页数: 4页
• 分类号: TS236.9
• 字数: 3237字
• 语种: 中文

摘要

为给丁二酸酯淀粉的工业化生产提供理论依据,以玉米淀粉为原料、NaHCO3为催化剂、丁二酸酐为酯化剂,利用半干法工艺合成高取代度丁二酸酯淀粉,探讨了不同反应参数对丁二酸酯淀粉取代度的影响,结果表明:在丁二酸酐用量为淀粉质量的9％、反应体系含水量为25％、NaHCO3用量为淀粉质量的4％、135℃反应2h的条件下可获得取代度为0.163 3的高取代度丁二酸酯淀粉；与原淀粉相比,丁二酸酯淀粉结构发生了一定程度的变化,出现了新的特征吸收峰,证实了丁二酸酯淀粉中丁二酸酯基的存在,并且其糊化温度降低、峰值黏度增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴修利	长春大学生物科学技术学院	41	101	6.0	9.0