半干法制备磷酸酯淀粉工艺优化研究

• 作者: 朱培蕾 杜先锋
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 半干法 磷酸酯淀粉 工艺优化
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 茶学与食品科学
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: TS234
• 字数: 2239字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-352X.2006.01.019

摘要

以玉米淀粉为原料,三聚磷酸钠为酯化剂,通过正交试验,采用半干法制备具有不同取代度的淀粉磷酸酯.考察酯化剂、催化剂用量及反应温度、时间、pH值等因素对产品取代度的影响.结果表明,半干法合成淀粉磷酸酯的最佳工艺条件为:反应温度140℃,反应时间90 min,pH 5.0,磷酸盐用量4%,尿素用量2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜先锋	安徽农业大学食品科学与工程系	125	1328	18.0	32.0
2	朱培蕾	安徽农业大学食品科学与工程系	4	32	4.0	4.0