超声法制备磷酸酯化羟丙基淀粉的工艺优化研究

• 作者: 谷金颖
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 取代度 磷酸酯化
• 年，卷（期）: 2009,（z1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 113-117
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2639字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.z1.027

摘要

以羟丙基木薯淀粉为原料,通过正交试验,采用超声法制备具有不同取代度的淀粉磷酸酯.考察酯化剂、催化剂用量及反应温度、时间、pH值等因素对产品取代度的影响.结果表明,超声波与半干法结合的工艺,合成淀粉磷酸酯的最佳工艺条件为:超声功率300W,磷酸盐用量50%,反应时间2h,反应温度为130℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷金颖	天津科技大学食品科学与工程学院	2	10	2.0	2.0