山梨醇溶液脱色工艺的研究

• 作者: 李建科 李锋 赵燕 霍树春
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 山梨醇 二次正交旋转组合实验 工艺 脱色
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 66-72
• 页数: 7页
• 分类号: TQ932
• 字数: 2758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.02.014

摘要

本文以脱色温度,脱色剂用量,脱色时间和山梨醇液的浓度为试验因素,以脱色率、回收率、脱色总效率为考察指标,采用二次正交旋转组合实验设计对脱色实验进行了优化.确定了山梨醇溶液脱色的最佳工艺:脱色剂用量2.11%,脱色温度50.10℃,脱色时间29.42min,山梨醇液浓度43%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵燕	南昌大学食品科学教育部重点试验室	42	549	15.0	21.0
2	李锋	南昌大学食品科学教育部重点试验室	11	89	4.0	9.0
3	李建科	南昌大学食品科学教育部重点试验室	30	419	14.0	19.0
4	霍树春	南昌大学食品科学教育部重点试验室	7	125	6.0	7.0