探讨高浓稀释工艺

• 作者: 王峰松
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高浓稀释 优点 风险 界限 措施
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

高浓稀释工艺最初源于20世纪70年代的美国和加拿大，后盛行于北美和北欧。如今世界上65％的啤酒使用了该种酿造工艺，就连酿造技术一贯趋于保守，很多地区还受严格酿酒法规约束的德国近年来也开始接受和认同高浓稀释工艺。如今对这种工艺的纵深研究和完善仍在不断继续，本文就采用高浓稀释工艺生产时可能遇到的一些实际问题、使用界限和相应弥补措施进行初步探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王峰松	湖北轻工职业技术学院啤酒工程系	8	8	2.0	2.0